En liten dryckestillverkare behöver inte utveckla en helt ny produktlinje för att skapa fler försäljningstillfällen. Ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan ge samma verksamhet möjlighet att erbjuda dryck i glas, karaff eller egen flaska, utan att utgå från färdigblandade burkar och flaskor.
Aromhusets stilldrinkskoncentrat späds med vatten i förhållandet 1+32. En del koncentrat blir alltså 33 delar färdig dryck. För en mindre producent innebär det ett annat sätt att tänka kring sortimentet: drycken kan blandas först när den ska serveras eller säljas, samtidigt som verksamheten kan arbeta med flera smaker från samma produktkategori.
Det är därför Små dryckestillverkare kan dra nytta av en enkel lösning för extra intäkter. Koncentratet kan användas som ett komplement till den egna dryckesproduktionen, inte nödvändigtvis som en ersättning för den. Det ger fler alternativ på menyn och gör det möjligt att möta olika smakpreferenser utan att varje smak måste lanseras som en egen färdigförpackad dryck.
En annan produktform än färdigblandad stilldrink
Stilldrink har länge förknippats med färdigblandade drycker i burk eller flaska. Aromhusets koncentrat är något annat. Det är en koncentrerad produkt som fungerar som saft eller cordial, men som späds betydligt mer än vanlig saft. Produktformen är en ny kategori, inte bara en omförpackning av en dryck som redan säljs färdig.
För små dryckestillverkare kan skillnaden vara praktisk. En färdigblandad dryck är redan bestämd i volym, förpackning och serveringssätt. Med koncentrat kan den färdiga drycken blandas i den mängd som passar den aktuella försäljningen. Det kan handla om en servering i glas, en kanna till ett möte eller en större mängd för vidare försäljning.
Spädningen 1+32 gör också att en liten mängd koncentrat räcker till mycket färdig dryck. Det betyder inte automatiskt att varje verksamhet får samma ekonomiska resultat. Utfallet påverkas av portionsstorlek, försäljningskanal, råvaror, personalarbete och hur drycken presenteras. Däremot blir det enkelt att räkna på användningen innan man bestämmer hur produkten ska ingå i sortimentet.
En producent kan börja med en smak och prova hur den fungerar i den egna verksamheten. Därefter går det att lägga till fler smaker om kunderna efterfrågar större variation. På så sätt behöver sortimentet inte byggas ut med många produkter på en gång.
Smaker som kan ge sortimentet större bredd
Aromhusets söta fruktsmaker passar när man vill erbjuda en tydlig och lättillgänglig stilldrink. I sortimentet finns bland annat rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan.
Skillnaderna mellan smakerna gör det möjligt att skapa en meny med flera uttryck utan att lämna samma produktkategori. Rabarber och krusbär kan passa den som uppskattar syrligare fruktkaraktär. Apelsin, päron och ananas ger andra fruktprofiler. Jordgubb, hallon och vattenmelon är välkända smakriktningar som kan vara enkla att förstå för gästen. Passionsfrukt ger en tydligare fruktig intensitet, medan banan har en mer egen karaktär.
De söta fruktsmakerna kan dessutom blandas med varandra av slutkunden. Jordgubb med vattenmelon är ett exempel på en enkel kombination. Det gör att en verksamhet kan erbjuda gästen möjlighet att prova sig fram, utan att varje blandning behöver finnas som en separat inköpt smak.
Det finns även icke-söta vuxna smaker: grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Fruit Explosion är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. De smakerna kan ge ett annat alternativ för caféer, restauranger, barer och hotell som vill ha en stilldrink med mindre tydlig söt fruktprofil.
De vuxna smakerna bör hållas som egna smakspår. De söta fruktsmakerna kan blandas med varandra, men en söt fruktsmak ska inte blandas med en icke-söt vuxensmak och presenteras som en officiell kombination. Tydlig smakbeskrivning gör det lättare för både personal och gäster att förstå vad som erbjuds.
Varför sockerfri smak spelar roll i serveringen
Aromhusets koncentrat är sockerfritt. Sötningsmedlet är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är den egenskapen som gör att en liten mängd kan användas i koncentratet och att den utspädda drycken smakar som en vanlig sockrad dryck i stället för att få en syntetisk eftersmak.
För en verksamhet som säljer dryck kan smakupplevelsen vara viktigare än själva produktformatet. Gästen behöver uppleva drycken som ett genomtänkt alternativ, inte som en kompromiss. En sockerfri stilldrink kan därför placeras bredvid andra drycker på menyn utan att beskrivas som en särskild speciallösning för en liten grupp.
Det är ändå klokt att vara tydlig i kommunikationen. Sockerfri betyder inte att smaken ska beskrivas med överdrivna löften. Beskriv i stället vilken smak det är, hur den serveras och om gästen kan välja mellan flera alternativ. En enkel formulering som ”sockerfri stilldrink med smak av grapefrukt” säger mer än vaga superlativ.
För caféer och restauranger kan det också vara användbart att skilja mellan de söta fruktsmakerna och de vuxna smakerna på menyn. En gäst som vill ha något fruktigt kan välja jordgubb, apelsin eller päron. Den som söker en torrare eller mindre söt smakriktning kan titta på grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin eller Fruit Explosion.
På hotell, gym, skolor och vårdboenden kan olika smakprofiler göra det lättare att erbjuda ett alternativ som passar flera sammanhang. Sortimentet behöver inte se likadant ut överallt. En verksamhet kan välja en mildare fruktsmak i ett sammanhang och en mer vuxen smak i ett annat.
Så kan koncentratet användas i en liten verksamhet
Den enklaste användningen är att blanda koncentrat och vatten till färdig stilldrink enligt 1+32. Därefter kan drycken serveras som den är. För serveringsställen kan den hällas upp i glas eller karaff. För en dryckestillverkare kan den blandas i en större mängd när det finns en konkret beställning eller ett planerat försäljningstillfälle.
Det finns flera möjliga sätt att bygga in produkten i verksamheten:
- Som ett extra glas på menyn: En sockerfri stilldrink kan erbjudas bredvid kaffe, te, andra alkoholfria drycker och den egna produktionen.
- Som karaff eller kanna: En utvald smak kan serveras till lunch, fika, konferens eller enklare sammankomster.
- Som smakval: Kunden kan få välja mellan exempelvis apelsin, päron, hallon eller grapefrukt.
- Som blandningsmöjlighet: Söta fruktsmaker kan kombineras, till exempel jordgubb och vattenmelon, om verksamheten vill erbjuda en mer personlig dryck.
- Som kompletterande produkt: Den egna drycken kan behålla sin centrala plats, medan koncentratet fyller en lucka för den som vill ha ett sockerfritt alternativ.
För en liten tillverkare som säljer drycker vidare kan koncentratet även fungera som en separat produkt för återförsäljare. Produkten kan beskrivas som ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat som blandas med vatten, snarare än som en vanlig färdig dryck. Det ger återförsäljaren en tydlig användningsbeskrivning och gör det lättare att förklara varför produkten skiljer sig från burk- och flaskdrycker.
Det kan vara klokt att börja med ett begränsat urval. En söt fruktsmak och en vuxen smak ger två tydliga riktningar utan att menyn blir svår att förstå. Om den första kombinationen fungerar kan fler smaker läggas till. Här finns ingen anledning att skapa ett stort sortiment innan personalen vet vilka alternativ som passar kunderna.
En enkel testmodell innan sortimentet byggs ut
En liten verksamhet kan prova produkten utan att göra en stor förändring i hela utbudet. Börja med att välja ett användningstillfälle där en stilldrink redan passar naturligt. Det kan vara lunchservering, fika, konferens, reception, träningsmiljö eller försäljning av dryck till andra verksamheter.
Bestäm sedan vilken smakprofil som ska testas. De söta fruktsmakerna är tydliga alternativ för en bred målgrupp. De icke-söta vuxna smakerna kan passa när drycken ska ha en mer vuxen framtoning. Håll beskrivningen enkel och låt smaken stå i centrum.
Blanda enligt 1+32 och låt personalen prova drycken innan den presenteras för gäster eller kunder. Det handlar inte om att skapa ett avancerat provningsprogram. Personalen behöver bara veta hur drycken smakar, hur den ska beskrivas och vilka andra smaker som finns att välja mellan.
Efter testperioden kan verksamheten titta på konkreta frågor:
- Vilken smak frågar kunderna efter?
- Fungerar drycken bäst i glas, karaff eller som en produkt för vidare försäljning?
- Är smakbeskrivningen lätt för personalen att använda?
- Finns det intresse för att kombinera två söta fruktsmaker?
- Är en vuxen smak relevant för den aktuella kundgruppen?
Frågorna ger ett bättre beslutsunderlag än att gissa vilka smaker som borde fungera. En verksamhet som säljer till flera typer av kunder kan också välja olika testsmaker i olika kanaler. Det viktiga är att varje smak får en tydlig roll och att produkten inte presenteras på ett sätt som skapar fel förväntningar.
Från kompletterande dryck till extra intäkt
Extra intäkter uppstår inte enbart för att en ny produkt finns på lagret. Drycken behöver få en tydlig plats i försäljningen. Det kan vara som ett synligt alternativ på menyn, som en del av en lunchlösning, som dryck till ett möte eller som en produkt som andra företag kan köpa vidare.
För små dryckestillverkare är det ofta en fördel att kunna arbeta stegvis. En ny färdig dryck kan kräva beslut om recept, produktion, förpackning och distribution. Ett koncentrat kan i stället användas som ett komplement medan producenten fortsätter att utveckla sina egna produkter. Den egna identiteten behöver inte försvinna bara för att sortimentet breddas.
Det går också att skapa variation utan att använda många olika budskap. ”Sockerfri stilldrink med grapefrukt” och ”sockerfri stilldrink med jordgubb och vattenmelon” är två tydliga alternativ. Den första bygger på en vuxnare smakprofil. Den andra använder två söta fruktsmaker som kunden kan kombinera. Båda kan beskrivas utan att göra sortimentet komplicerat.
Små dryckestillverkare kan dra nytta av en enkel lösning för extra intäkter när de använder koncentratet som ett praktiskt komplement, testar en tydlig smak och kopplar produkten till ett konkret försäljningstillfälle. Det är en mer kontrollerad väg än att direkt försöka lansera många nya färdigblandade produkter.
Aromhuset är en svensk tillverkare av sockerfritt stilldrinkskoncentrat. Produkterna lagerhålls i Sverige och kan köpas genom etablerade fraktvägar, vilket kan vara relevant för verksamheter som vill kunna planera sina inköp. Företag som vill prova i liten skala kan börja med ett begränsat smakurval och därefter avgöra om koncentratet passar den egna försäljningen.
Nästa steg är enkelt: välj en målgrupp, välj en smak och bestäm var drycken ska erbjudas. Blanda enligt 1+32, skriv en rak smakbeskrivning och följ upp hur kunderna reagerar. På det sättet blir det tydligt om koncentratet kan bli en återkommande del av verksamhetens sortiment.
Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.